无肉不欢？那就收下这份美味鲜肉地图
如果要说近几年最火的纪录片，网友们脱口而出的一定是《舌尖上的中国》、《水果传》、《人生一串》、《风味人间》等。以陈晓卿为代表的美食纪录片导演们，用细腻的摄影和真诚的故事，赚足了观众的口水和泪水，美食纪录片引发了人们最原始而美好的共鸣。
作为不折不扣的“食肉动物”，纪录片里的各类肉品最让小编欲罢不能。在小编心中，没有什么困难和苦恼是吃一顿肉不能摆平的，如果有，就吃两顿！下面，小编就来给大家标记一下自己心中的顶级肉食地图~
宁夏手抓羊肉
小编的家乡在宁夏，出来工作最怀念的就是羊肉。宁夏的盐池滩羊肉质细嫩，是公认的优质羊肉。特殊的自然环境造就宁夏滩羊肉的独特风味——盐池地区野生草药20余种，这是滩羊日常食物的重要部分；含有无机盐的偏碱性水域则是滩羊的日常饮用水，它平衡了滩羊自身的酸性，让肉质更加鲜甜。“吃的中草药，喝的矿泉水”，说的就是宁夏的滩羊了。
也正因如此，盐池羊肉的色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，肌纤维清晰致密，充满韧性与弹性。而享誉全国的手抓羊肉，就是将带骨肉用清水洗净，焯水打沫，放葱姜大料，花椒桂皮，辅以绍兴酒小火炖煮到软烂为止。蘸着红油辣椒或香蒜陈醋，抓着大骨满咬一口羊肉，丝丝分明的肌理全无粘连的黏腻感。入口鲜嫩弹牙，不腥不膻，让羊肉本身的鲜味成就其最独特的风味。
顺德鱼生
有“鱼”有“羊”才叫“鲜”，故而美味鲜肉地图里还必须标记一下营养丰富、做法多样、又占着好彩头的“鱼”。要论吃得新鲜，那当然少不了“鱼生”这种逐渐从小众走向大众的肉品。大众普遍认为鱼生在日料中最为常见，其实不然，我国自唐朝起就有吃鱼生的习惯。在广东，顺德鱼生闻名遐迩。
顺德鱼生以纤薄、鲜美著称。传统的顺德鱼生，一般选用新鲜草鯇，需先饿养瘦身，消耗脂肪，让鱼吐净泥沙。同时，为了保证鱼生的晶莹剔透，雪白无暇，会在鱼的下颌处割开一个小口，周身血液在鱼游动时自然流尽，十分讲究。薄如蝉翼、清新爽口的鱼生，辅以简单作料，就能带来最为鲜美的味觉享受！
杭州东坡肉
说过了羊肉和鱼肉，也该说说最为家常的肉品——猪肉。最能体现猪肉特点的，要数家喻户晓、肥而不腻的东坡红烧肉了。且不论东坡肉背后流传甚广的故事，就东坡肉本身色泽红亮、软烂滑口、肥而不腻的特点，也能让这道菜回味无穷、百吃不厌。
东坡肉往往选择肥瘦相间、层次分明五花猪肉，然后切出约4mm的方块。加上辅料和调味料对肉块进行油烹和小火炖煮，也可蒸制，最大程度的让肥腻的油脂沁出，实现肥肉晶莹剔透、瘦肉入口即化的效果。这道“硬核”的菜品在烹饪上虽然会花费一些时间，但一道东坡肉既能为家宴增色，也可为食客带来最大的满足感。
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（图为格力晶弘魔法冰箱）
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